Roero Montespinato DOC 2021

Dette produkt har opnået udmærkelse!

100% Nebbiolo med 15 måneders lagring på store brugte fade

Rubinrød. Let sødmefuld næse med tjære, viol, lakrids, parfume og blomme. Smagen er blød og rund med solidt frugtspark af blomme og blød, blød saftig stil, hvorefter tanninerne tørrer godt ud med lette bittertoner i spids sammen med en snert af pibetobak. Harmonisk og velkomponeret vin med masser af længde i finalen.

Serveringsforslag: Roero brasato (braiseret oksekød i Roero-sauce) kan være et godt valg. Til fire personer: 1 kg. oksekød (det behøver ikke være fileten) lægges i et døgn i en marinade af 1 fl Roero, 1 skrællet gulerod, 2 løg i kvarte, 1 stængel bladselleri i skiver, 2 laurbærblade, 2 fed hvidløg i halve, stilles i køleskab.

Kødet brunes i en gryde i smør. Marinaden hældes ved, og kødet simrer til der er færdig mørt. Vendes hver halve time under braiseringsprocessen, som tager mellem 2 - 2,5 timer. Når kødet er færdigt, tages det op og marinaden sies. Grøntsagerne pureres gennem en sigte og kommes ved saucen. Skær kødet i 2 cm tykke skiver og hæld sovsen over. Buon Appetito.

Produktion: 10.000 flasker.

Alkohol: 14%.