Montefalco Rosso Fidenzio DOC 2021

Dette produkt har opnået udmærkelse!

70% Sangiovese, 15% Sagrantino & 15% Merlot med 6 måneders fadlagring.

Rubinrød. Sødmefuld næse med mørke bær, en smørtone, cedertræ og lette parfumetoner. Særdeles varm og rund næse. Smagen er balanceret og rund med krydret, fast smag og en god, fast frugtsyre. Fyldig i munden. Rimelig længde og ret spændstig.

Serveringsforslag: God til hovedretter baseret på oksekød, svinekød eller vildtkød. Simreretter med oksekød er oplagt. F.eks. Spezzatino di manzo vino rosso (oksegryde med rødvin). Opskrift: Skær oksekød (inderlår eller klump) i 3 cm tern og steg kødet gyldent i en gryde med olivenolie. Tag kødet op og stil det til side. Kom lidt ekstra olivenolie i gryden og kom skivet løgringe og finthakkede gulerødder i gryden ved middel varme og lad det blive blødt. Kom hakket hvidløg og hakket persille ved og steg med i 3 minutter. skru op for varmen, kom oksekødet tilbage i gryden og lad det blande med grøntsagerne. Krydr med laurbærblade, timian, salt og peber. Kom en halv flaske rødvin med i gryden og lad den koge med i 3 minutter. Tilsæt så en ds hakkede tomater og lidt bouillon, en håndfuld sorte hele oliven. Herefter skal retten stege ved 180 gr i ovnen i 1,5 time. Når der mangler en halv time, skæres rød peberfrugt i strimler og lægges ovenpå saucen i ovnen. Buon Appetito.

Alkohol: 13,4%